LA VÍSPERA DE LA ASCENSIÓN: Ese día tiene lugar la tradicional romería a la ermita de la Virgen de la Olmeda. Los santenses se dirigen en primer lugar al entorno de la ermita de San Pedro, desde donde el cura bendice los campos dirigiéndose a los cuatro puntos cardinales y lee un responso por los difuntos. Desde allí se sigue hasta la ermita de la Olmeda, donde se celebra una misa y una comida popular. Cada ciertos años, coincide con las fiestas de Used, municipio que comparte con Santed la custodia de la ermita; en ese caso, la imagen de la Virgen se encuentra allí, ya que hacen novena.

     La romería a la Virgen de la Olmeda siempre ha sido para Santed un día grande. En tiempos, se engalanaban los carros con hiedras y campanillas, y tras la misa, se abrían las orzas (recipientes para guardar la conserva) de la matacía reciente, que los mozos regaban con buenos tragos de vino que pagaba el ayuntamiento mientras se cantaban el rulé (la vuelta a Santed se complicaba para algunos, que después de haberse bebido el vino que se deslizaba desde las frentes hasta la boca, acababa un poco alegre). Era tan famoso el día que incluso iban el Cabila y el Rudal, carameleros qeu vendían dulces y helados para gran contento de los niños, que le cantaban al primero de ellos: "Cabila, Cabilando, con la pata cojeando". Entonces, existía la figura del ermitaño, qeu era elegido por acuerdo de los pueblos de Santed y Used.

     Este personaje cuidaba la ermita y pedía limosna en ambos pueblos. El día de la romería, salía por los corros, y cada familia le daba en función de lo que podía.

     En principio, la corporación municipal, comía un cabrito en la sala de la ermita y el resto, comían en corros lo que llevaban. Posteriormente, el ayuntamiento se encargó de invitar a pastas y vino, pero la gente dejó de ir, porque se les hacía muy tarde para llegar a Santed a comer, de modo que para no perder la costumbre, ahora el ayuntamiento paga una comida de hermandad a todos los vecinos.